ال آرابینوز

در سال‌های اخیر، با رواج «قند کاهش‌یافته» و افزایش آگاهی سلامت مردم، مفهوم «قند کاهش‌یافته» دائماً بر درک مردم از محصولات غذایی سالم تأثیر می‌گذارد.ال-آرابینوز به عنوان افزودنی اصلی به یک جهت محبوب برای کاهش مواد غذایی قند تبدیل می شود.

ال آرابینوز متعلق به پنتاکاربوز است که یک کریستال سوزنی شکل سفید یا پودر کریستالی در دمای اتاق است.معمولاً با سایر مونوساکاریدها در طبیعت ترکیب می شود و به شکل هتروپلی ساکاریدها در کلوئید، همی سلولز، اسید پکتین و برخی گلیکوزیدها وجود دارد.ال-آرابینوز معمولاً با جداسازی هیدرولیز از بلال ذرت محروم می شود.

ال آرابینوز به عنوان یک شیرین کننده کم کالری، طعم شیرین خود را دارد که نصف شیرینی ساکارز است و می توان از آن به جای ساکارز استفاده کرد.

تابع
01 سطح قند خون را تنظیم می کند

خود ال آرابینوز هضم و جذب مشکل است.در روده انسان، می تواند با مهار فعالیت ساکارز، جذب ساکارز را کاهش دهد و در نتیجه افزایش قند خون ناشی از مصرف ساکارز را کاهش دهد.مطالعات نشان داده اند که افزودن ال آرابینوز به نوشیدنی های ساکارز می تواند سطح قند خون و سطح انسولین مردان سالم را بعد از غذا کاهش دهد و اثرات نامطلوبی بر دستگاه گوارش نداشته باشد.

02 محیط روده را تنظیم کنید

ال آرابینوز اثر ملین خوبی دارد، می تواند حرکت روده کوچک را تقویت کند و دفعات اجابت مزاج را افزایش دهد.مصرف همزمان ال آرابینوز و ساکارز می تواند به طور موثری محتوای اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه را در سکوم افزایش دهد و ترکیب و فعالیت های متابولیکی فلور روده را تنظیم کند و در نتیجه بر متابولیسم سایر مواد تأثیر بگذارد.

03 متابولیسم لیپید را تنظیم می کند　

ال آرابینوز رشد فلور روده را تنظیم می کند، در نتیجه با تنظیم متابولیسم اسیدهای صفراوی، دفع کلسترول در مدفوع را افزایش می دهد، جذب کلسترول را کاهش می دهد و تخمیر انتخابی آن را برای تولید اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه برای تنظیم سطح کلسترول کاهش می دهد. انسان ها و حیوانات

برنامه های کاربردی

01 غذا
ال آرابینوز پایدار است.واکنش Maillard آن می تواند طعم و رنگ منحصر به فردی را به غذاها بدهد و می تواند در غذاهای نانوایی استفاده شود.

همچنین می توان از ال آرابینوز به جای ساکارز استفاده کرد.توانایی آن در مهار جذب ساکارز می تواند یک سری از مشکلات سلامتی ناشی از رژیم های غذایی با ساکارز بالا را کاهش دهد و با افزودن آن به مواد غذایی مانند آب نبات، نوشیدنی، ماست و چای شیر، آسیب های ناشی از ساکارز به بدن انسان را کاهش دهد.تنظیم سطح قند خون و ارتقای سلامت انسان.

02 محصولات کاربردی
در سال های اخیر محصولات ضد قند با ال-آرابینوز به عنوان افزودنی اصلی رایج شده است.این عمدتاً از L-arabinose برای مهار فعالیت ساکارز برای کاهش جذب ساکارز و کاهش بار قند خون ناشی از مصرف قند استفاده می کند.این نوع از قرص های ضد قند به جز ال آرابینوز، با عصاره لوبیا سفید، دانه چیا، اینولین و سایر مواد مفید برای کاهش مصرف قند، بهبود عملکرد روده و ارتقای سلامت انسان نیز مخلوط می شود.برای افرادی که به ضد قند نیاز دارند مناسب است.

علاوه بر قرص های ضد قند، استفاده از ال آرابینوز برای مهار جذب ساکارز و تنظیم متابولیسم لیپیدها برای ایجاد محصولات کاربردی مناسب برای افراد «سه بالا» و چاق نیز محبوب است، مانند کپسول ها و نوشیدنی های کاربردی.، چای و غیره

03 طعم و عطر
ال آرابینوز یک واسطه ایده آل برای سنتز طعم ها و رایحه ها است که می تواند باعث شود طعم ها و عطرها رایحه ای ملایم و غنی ایجاد کنند و محصول نهایی رایحه را به عطر طبیعی نزدیکتر کند.
04 پزشکی
ال-آرابینوز یک واسطه دارویی مصنوعی مهم است که می تواند برای سنتز سیتارابین، آدنوزین آرابینوزید، دی ریبوز، ال ریبوز و غیره استفاده شود و همچنین می تواند به عنوان یک مکمل دارویی و پرکننده استفاده شود.